El caldo de verduras es la base de muchas de las comidas que consumimos diariamente, a veces lo compramos hecho, otras en cubitos, en polvo y así hay miles de formatos. Es bueno saber hacerlo porque al igual del caldo de carne es super fácil y nutritivo. Puede durar 3 días en la heladera pero hasta 3 meses si lo freezamos y todo esto sin conservantes, con ingredientes vegetales variados, coloridos, frescos y naturales.

Tips para elaborar el caldo de verdurasPara que el caldo de verduras tenga más sabor y esté más concentrado ponerle un poco menos de agua y dejarlo más tiempo cocinando.Variar las verduras, en tanto haya algunas verduras de hoja y otras que le den más consistencia al caldo la receta va a ser siempre igual pero el resultado será con un sabor distinto.El caldo de verduras se usará para hacer sopas cremosas, saborizar carnes, hacer risotto o tomar solo como líquido caliente para entibiar el cuerpo en cualquier momento de un día frío de invierno.