El 27 de marzo se celebra el Día Mundial del queso, y es una oportunidad perfecta para recordar la deliciosa provoleta como esta que lleva el sello de La Cabrera y figura en el libro Recetas Argentinas de Gastón Riveira. En esta versión, la rodaja de provolone se hace a la plancha bien caliente y lleva tomate, panceta y pesto. La llamada “provoleta”, hace referencia al “Queso Provolone Hilado Argentino”, y su nombre proviene de la marca que se eligió al momento de su creación y comercialización en nuestro país, en 1940.

La provoleta es un derivado del queso provolone, uno de los quesos italianos más famosos, creado por la familia italiana Visani en el centro de Italia.

Tips para que la provoleta quede bien ricaLa plancha debe estar bien calienteEl pesto se le agrega al final.