El champiñón, uno de los ingredientes principales de esta receta de sopa vegetariana de champiñones y cebada, es un alimento que se caracteriza por su bajo contenido en grasas y en calorías. La cebad es un cereal de gran valor nutritivo, rico en vitaminas y minerales superando al trigo en algunas de sus propiedades. La cebada es económica y se suele conseguir fácilmente en las casas naturistas. Se la usa para preparar risottos, en ensaladas con cebada, como sustituto del arroz o en postres. Es importante saber que esta sopa vegetariana de champiñones y cebada no es apta para celíacos.

Tips para aprovechar la sopa vegetariana de champiñones y cebadaPara guardar la sopa vegetariana de champiñones y cebada sobrante mantenga la sopa de cebada en la olla (tapada) o pásela a un recipiente hermético y guárdela en el heladera hasta por 5 días.Para congelarla: congele la sopa vegetariana de champiñones y cebada dentro de un recipiente hermético o en una bolsa grande apta para freezer hasta por 3 meses. Para servir, descongele en la heladera o en la mesada de la cocina y luego, vuelva a calentarla en una olla.